Pesche? Pesche? Noci pesche! :)

Si dà il caso che ieri al supermercato avessero prugne e noci pesche in offerta! La cosa di per sé mi avrebbe già reso euforica normalmente, visto che qui la frutta mediterranea è un bene di lusso e non sempre reperibile, ma l'euforia e' raddoppiata quando mi sono accorta che le prugne e le pesche noci erano addirittura biologiche!

E allora se ho le pesche, cosa faccio? Partecipo a Salutiamoci. Finalmente! Già mi ero persa l'orzo e le zucchine per mancanza di tempo, che adoro! :)

C'e' una cosa però che mi chiedo. Le pesche saranno davvero poi così salutari quando devono viaggiare almeno un migliaio di chilometri per arrivare alla mia tavola? Mi sa di no. D'altro canto o questo o niente. Qui le pesche potrebbero facilmente essere catalogate come frutta esotica, proprio come i finocchi si trovano a volte tra gli "exoctic vegetables". E' la dura vita dell'emigrante. ;)

Per festeggiare l'evento avrei dovuto preparare qualcosa di più elaborato ma la voglia di cucinare manca in questo periodo, sarò che ancora non ho fatto le ferie e sono stanchissma.
E allora beccatevi questa insalata facile facile, ma saporita.

Ingredienti per una persona
Insalata mista
Circa 8 code di gambero grandi (surgelate, già sgusciate, scongelate e poi lessate)
Due noci pesche piccole, con la buccia
5 mandorle, tagliate a pezzettini ini ini
Una manciata di uvetta e mirtilli rossi secchi (li vendono in busta, già misti)
Un cucchiaino di semi misti
Olio extravergine di oliva
Aceto balsamico

Il procedimento non ve lo devo dire, vero? :) In compenso vi lascio una foto ricordo.